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ヨーグルトを「水切り」するだけで驚くほどクリーミーに!アレンジ広がる活用術

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ヨーグルトを「水切り」するだけで驚くほどクリーミーに!アレンジ広がる活用術

パック入りのヨーグルトは、そのまま食べたりドリンクに入れたりしても、飽きてしまってつい余りがち…ということがよくあります。けれど、ヨーグルトはひと手間「水切り」するだけで、まるでクリームチーズのように濃厚になり、また違ったおいしさを楽しめることが知られてきました。

「水切りヨーグルト」はパンに塗ったり、サラダに添えたり、デザートにしたりと、楽しみ方のバリエーションが多いのも特徴です。

ザルと布巾で作られることもありますが、冷蔵庫で手軽に「水切りヨーグルト」を作れる専用容器を使うと便利ですよ。

ヨーグルトの水切り 作り方

ヨーグルトの水切り 作り方

ヨーグルト、水切り専用器「ヨードリップ」、市販のコーヒーフィルターを用意します。

「ヨードリップ」の白い容器を手持ちのマグカップ等に乗せます。市販のコーヒーフィルター小をセットし、ヨーグルトを入れます。

青いフタをして冷蔵庫でひと晩置くとクリーミーな水切りヨーグルトとホエー(乳清)に分離。

水切りヨーグルトの楽しみ方

水切りヨーグルトの楽しみ方

トーストにのせて、ハチミツやジャムをそえて

トマトのカプレーゼ

サラダに

オープンサンド

フルーツヨーグルト

フローズンヨーグルトのビスケットサンド

ヨーグルトクリームのショートケーキ
水切りヨーグルトをたくさん作り、砂糖を加えてクリームがわりにします。スポンジケーキにヨーグルトクリームとフルーツをサンドして、デコレーション。ケーキの甘さとヨーグルトの爽やかさがとってもあいます。

フローズンヨーグルトのヒナマックス
水切りヨーグルトに砂糖を加えて、雪だるまのアイスバー型(ゆきポンブラザーズ)に入れます。中にフルーツを詰めても楽しい。凍らせてヨーグルトのアイスバーに。

梨とヨーグルトのべーグルサンド
水切りヨーグルトと梨をベーグルにサンドします。果物の甘さとヨーグルトの爽やかさがよく合います。

水切りヨーグルトのつまみ
水切りヨーグルトにかつおぶしをかけておしょうゆをタラ~ッ。濃厚で、意外にも日本酒に合う、めっちゃ美味しいおつまみに。

ホエー(乳清)を使って

ホエー(乳清)を使って

ホエー野菜スープ
ヨーグルトを水切りしたときに出るホエー(乳清)をスープの仕上げに入れます。まろやかになっておいしいですよ。

ホエー鍋
同じくホエーを鍋の煮汁に入れます。食材のうまみがぐんとひきたちます。

キャベツのホエー漬け
キャベツをざく切りにしてホエーと塩で漬けます。サラダみたいに食べられますよ。

ホエードリンク
ホエーにハチミツを加えてドリンクとして飲みます。乳清は栄養たっぷりなので体にやさしい飲み物です。

コツ・ポイント

いかがでしたか? ヨーグルトが余りそうだったら、ぜひ作ってみてくださいね。デザートとしても、ディップとしてもおいしく使えますよ♪

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2015年11月18日

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