お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

関連するキーワード
全てのキーワードを見る
料理レシピ

野菜と厚揚げでメイン料理”茄子と厚揚げの玉ねぎソース炒め”

  • ブログで紹介
ひこまる
ひこまるさん
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめる...もっと見る
野菜と厚揚げでメイン料理”茄子と厚揚げの玉ねぎソース炒め”

夏だ!ダイエットだ!っと思っても我慢は嫌!!そんな人はこの足止まれ(太すぎて掴めない(笑))
その前になんで足になるの??っと、おふざけが過ぎましてすみません。
本題!本題!

お肉や野菜を使わずに、お野菜と厚揚げだけでメイン料理。ご飯がすすむお料理です。
今の時期は新玉ねぎが美味しいので、是非新玉を使って頂けたらと思います。今の時期ならお野菜もお安くなったので節約にもなりそうです。

大豆は畑のお肉。そこから生まれた厚揚げは、旨味もあるし、ボリュームもあるし、カロリー控えめでどんな食材とも調味料ともすぐに仲良くなれるので、食べたい人のダイエットに向いていると思います。
いつか厚揚げで365日埋まる位のレシピを作りたいっと野望だけは大きいですが、こちらも美味しかったので、よかったら作ってみてくださいね~。

材料 (3~4人分)

  • 茄子:1本(180g)
  • 厚揚げ:1パック(200g)
  • 玉ねぎ(できれば新玉ねぎ):1/2個(120g)
  • サラダ油(炒め用):大さじ1杯
  • 片栗粉:大さじ1杯
  • ☆濃口醤油:大さじ1と1/2杯
  • ☆米酢:大さじ1杯
  • ☆はちみつ:大さじ1杯
  • ☆水:大さじ2杯
  • ☆おろしにんにく(チューブ使用):小さじ1/2杯
  • ☆サラダ油:大さじ1/2杯
  • 一味(お好みで):適量

今回の材料

今回の材料

・厚揚げは絹こしタイプを使用しています。1パック200gです。
・玉ねぎはあれば新玉ねぎが甘くて美味しいです。1/2個使用。皮を剥いてヘタをカットした状態で120gでした。
・茄子は1本使用。茄子の大きさってバラバラなので、ヘタを取った状態で計ってみたら180gでした。(あくまでご参考までに)
・調味料は☆印を合わせておいて下さい。

玉ねぎはみじん切りにする

玉ねぎはみじん切りにする

玉ねぎはみじん切りにして下さい。新玉ねぎの場合は、このまま使用します。普通の玉ねぎの場合辛さが気になる方は一度水に晒して、よく水気を切って使用して下さい。

茄子を切る

茄子を切る

茄子はだいたい横に3等分、縦に4等分にカットして下さい。真ん中の太い部分は大きさを合わせて大きい物は少し調整して切ってください。
灰汁が苦手な方は一度水に晒して、しっかり水気を切って下さい。気にならない方はそのままでも結構です。

油を絡める

油を絡める

なすは切ったらすぐに油を絡めます(大さじ1杯)。色の変色を防いで、油を絡める事で火の通りが早くなります。(これも時短技です)

厚揚げを切って片栗粉をまぶす

厚揚げを切って片栗粉をまぶす

厚揚げは合計12個になる様にカットして下さい。
切った厚揚げに片栗粉をまぶして、余計な粉は落としておきます。

茄子と厚揚げを炒める

茄子と厚揚げを炒める

油は茄子に絡めてあるので、そのまま炒めます。
火力は中火で炒めます。時々フライパンを振って、全体に火が通る様に炒めていきます。

炒める目安

炒める目安

4~5分で厚揚げはほんのりきつね色になり、茄子は透明感が出てきたらOKです。
一度ボールなどに炒めた茄子と厚揚げを取り出します。

玉ねぎを炒める

玉ねぎを炒める

茄子と厚揚げを取り出したフライパンにみじん切りにした玉ねぎを入れて炒めます。
炒め初めは水分があまりない感じの玉ねぎですが、2~3分で透明になってくるので、そこまで炒めて下さい。

合わせ調味料を入れる

合わせ調味料を入れる

玉ねぎを炒めたフライパンに☆印を合わせておいた物を一気に注ぎます

少し沸々してくるまで温める

少し沸々してくるまで温める

そのまま調味料が沸々してくるまで火にかけて下さい

具材を戻して炒める

具材を戻して炒める

沸々してきたら一度取り出した茄子と厚揚げをもう一度フライパンに戻して炒めます。

全体に絡んだらOK

全体に絡んだらOK

調味料が食材に絡んだら完成です。火を止めて下さい。

盛り付け

盛り付け

お好みのお皿に盛りつけます。真ん中が高くなる様に盛り付けると綺麗に仕上がります。お好みで辛い物がお好きな方は一味をかけて頂くと美味しいです(山椒などでも美味しいです)

できあがり

コツ・ポイント

いつもご覧頂きましてありがとうございます。出た!ひこまるの厚揚げ病!!もう厚揚げを見るとつい買ってしまい、厚揚げが広告の品になっていると、1パック多く買ってしまう(笑)そんな訳で今日も厚揚げレシピを作ってみました。表面を片栗粉でコーティングしているので、どこか揚げ出しの間隔で味も絡んで、美味しく頂けます。夏に向けて、旬のお野菜と一緒にボリューム満点で頂けます。茄子も油コーティングで、揚げ茄子の様に美味しく頂けます。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも!!

おすすめサイト

食品用ラップケースのご紹介!握りやすく抑えやすい形状、切れ味にこだわった刃を使用しています!
[PR] くらしメイド
ひこまる
ひこまるさん
簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子さんと楽しめるハンドメイド・廃材リメイクなどを発信。初心者さんに分かりやすい投稿を心がけています 2016/1/29「セリアだから出来る大人可愛...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしmimizuku

もっと見る

1

コストコ男子さん

6917

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

よんぴよままさん

2154

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

3

おおもりメシ子さん

2014

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

4

香村薫さん

1962

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

5

ひこまるさん

1074

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

1

コストコ男子さん

56345

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

4児ママRomiさん

33829

大学生の長男、JK長女、小6次女、小5次男の母R...

3

Asakoさん

29881

北欧インテリア、マリメッコ(服、インテリア、手芸...

4

ひこまるさん

27202

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

5

香村薫さん

26370

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

1

コストコ男子さん

457720

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

2

香村薫さん

127803

愛知県岡崎市のライフオーガナイザー 香村薫です...

3

roseleafさん

117223

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

4

おおもりメシ子さん

114568

おいしいもの妄想家♪ お鮨とお肉と日本酒とワイン...

5

よんぴよままさん

95080

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

会員登録

暮らしmimizukuの最新情報をお届け


開催中! 暮らしmimizuku

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

フェイクグリーンのプチインテリアコンテスト
元気になる!朝ごはんメニューコンテスト
すのこ活用DIYコンテスト
子どもが喜ぶ♪我が家の歯磨きアイデアコンテスト
お米をおいしく食べるレシピコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/05/30/08dcbc2af044f3b89d0a620cdf304005.jpg
野菜と厚揚げでメイン料理”茄子と厚揚げの玉ねぎソース炒め”
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

野菜と厚揚げでメイン料理”茄子と厚揚げの玉ねぎソース炒め”
2018年05月30日

夏だ!ダイエットだ!っと思っても我慢は嫌!!そんな人はこの足止まれ(太すぎて掴めない(笑)) その前になん...
ひこまるさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

野菜と厚揚げでメイン料理”茄子と厚揚げの玉ねぎソース炒め”
2018年05月30日

夏だ!ダイエットだ!っと思っても我慢は嫌!!そんな人はこの足止まれ(太すぎて掴めない(笑)) その前になん...
ひこまるさん