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もっちり&カリパリ♪ ライスペーパーと豚こまでひとくち餃子

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もっちり&カリパリ♪ ライスペーパーと豚こまでひとくち餃子

ミニサイズのライスペーパーで具を包んで、ひと口餃子にしました。
具を包んでいるところはもっちり♪
二枚張り合わせているフチの部分はパリッパリのカリカリです♪

具は豚こまと青ネギだけ。
豚こまとねぎの存在感がダブルで押し寄せてきます~*^^*

材料 (1~2人分)

  • 豚こま肉:140g
  • ねぎの青いところ:20㎝くらい
  • ライスペーパー(小丸):5枚
  • 塩、胡椒:各少々
  • :大さじ1
  • 生姜:1かけ
  • にんにく:1かけ
  • 醤油:小さじ1/2
  • 顆粒鶏ガラスープ:小さじ1/4
  • :大さじ1/2

1.材料を切る

豚こま肉は粗みじんに切り、ねぎはみじん切りにする。
にんにくと生姜はそれぞれみじん切りにする。

2.具を作る

豚肉、ねぎ、にんにく、生姜、塩、胡椒、酒、醤油、顆粒鶏ガラスープを入れてよく混ぜる。
それを10等分する。

3.ライスペーパーで包む

ライスペーパーをさっと濡らしてハサミで半分に切る。
その上に具をのせ、半分に折って、フチをおさえてはりつける。

4.焼く

油をしいたフライパンに入れ、最初だけ蓋をして焼き、ひっくり返したら蓋無しで焼く。

コツ・ポイント

焼きはじめはライスペーパーが隣とくっつきやすいので、少し離して焼くといいです。
焼けてきたらもうくっつかないので、寄せてもOK。

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