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デトックス効果に☆おからとバジルのヴィーガンハンバーグ~ピリ辛トマトソース~

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デトックス効果に☆おからとバジルのヴィーガンハンバーグ~ピリ辛トマトソース~

ヘルシーで食物繊維たっぷりなおから

そんなおからを使って、ヴィーガンの方にも食べていただけるハンバーグレシピのご紹介♪
ピリ辛のソースも一緒にご紹介します!

☆おからの栄養と効能☆
女性ホルモンのエストロゲンと似た大豆イソフラボンが、骨を丈夫にしたり・肌の新陳代謝や血管を強化してくれるので、更年期障害の予防や美肌効果・骨粗しょう症予防効果が期待できます。

不飽和脂肪酸の大豆レシチンがあり、脳の働きを活性化し、血管内をキレイにしてくれる働きがあるので、集中力・記憶力向上や血液循環を促進に役立ちます。

強い抗酸化作用の大豆サポニンが、過酸化脂質*の発生を抑える働きがあり、血液のドロドロを改善して動脈硬化予防に役立ちます。

水に溶けにくい不溶性食物繊維が豊富で、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らむので、腸を刺激してぜん動運動**を活発にして便通を促進してくれるので、腸内環境の改善とデトックス効果が期待できます。

過酸化脂質*…コレステロールや中性脂肪などの脂質が、活性酸素によって酸化されたものの総称。

ぜん動運動**…腸が縮んだり伸びたりすることで生じた波が、腸内の排泄物を肛門まで運ぶこと。

材料 (2人分)

  • おから(生):100g
  • 木綿豆腐:1/2丁(150g)
  • バジル(乾燥):小さじ1
  • ♦塩、胡椒:各少々
  • ♦片栗粉:小さじ1
  • ♦オリーブオイル:大さじ1
  • トマト(大):1/2個
  • 唐辛子:1/2本
  • ☆酒:大さじ1
  • ☆酢:小さじ2
  • ☆しょうゆ:小さじ1
  • ☆塩:小さじ1/4
  • ☆ブラックペッパー:少々
  • ☆オリーブオイル:小さじ2
  • オリーブオイル:大さじ2

①水切りはしっかりと!

①水切りはしっかりと!

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、600Wで1分半加熱して水切りし、トマトは約1.5cm角に切り、唐辛子は刻む。

②お肉とは違うので、優しく成形するように!

②お肉とは違うので、優しく成形するように!

ボウルに豆腐を入れてよく潰し、おからとバジル・♦︎を入れてよく混ぜ合わせて、小判状に成形する。

③焼き目がつくまでつつかないで!

③焼き目がつくまでつつかないで!

フライパンにオリーブオイルを入れて熱して②を入れ、焼き目がついたらひっくり返して、フタをして約3分ぐらい蒸し焼きにする。《中火〜弱火》

④スプーンでかけながら煮詰めて!

④スプーンでかけながら煮詰めて!

トマトと唐辛子・☆をよく混ぜ合わせ、フライパンに入れ、約2分ぐらい煮詰めれば完成‼︎《中火〜弱火》

コツ・ポイント

*辛いのが苦手な方やお子様の場合は、唐辛子をなくし、トマトケチャップを大さじ1入れてください。

*トマトと一緒に食べることで、風邪予防効果や疲労回復効果が期待できます。

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2018年06月13日

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