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料理レシピ

火を使わずに~!ピエトロドレッシングを使ってナスのタプナード風サラダ

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*yuko*(曽布川優子)
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火を使わずに~!ピエトロドレッシングを使ってナスのタプナード風サラダ

火を使わずに レンチンで加熱したナスに 
これまたレンチンで作った温泉卵をのせ
ピエトロドレッシングをたっぷりかけたタプナード風のナスのサラダです。
『タプナード』は南フランスのオリーブをペースト状にしたソース。
鶏肉などのお肉はもちろんナスやズッキーニなどの野菜によく合います。
オリーブを細かくミキサーして アンチョビを加えて・・・
いえいえ今回はピエトロドレッシングでお味を決めます。
ピエトロドレッシングは 国産の手切り玉ねぎをはじめ
レッドピメントとブラックオリーブがたっぷり~
ナスとの相性もぴったりです。
熱いうちにふりかけて味をなじませ冷やします。
温泉卵を添えて黄身をくずしていただきます。

材料 (ナス2個分)

  • ナス:2個
  • オリーブオイル:小さじ1
  • :1個
  • ピエトロドレッシング:大さじ2
  • パセリ:少々

ナスにオリーブオイルを全体にまぶし 耐熱容器に入れひたひたの水を入れる

ラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する

★ナスを入れる容器はなるべくぴったりのものを用意します。

ナスを取り出し ナイフまたはフォークで筋を入れるように切り込みを入れ
ドレッシングの半量をかけ冷蔵庫で冷やす

★ナスはすごく熱くなっているので火傷に気を付けてください。

器に盛り付けレンジで作った温泉卵をそえ 残りのドレッシング パセリの
みじん切りをふる

★100均で購入の レンジで簡単温泉たまご

あると便利!ダイソーの「レンジで簡単!温泉たまご」

2018.07.02

コツ・ポイント

ナスにオリーブオイルをまぶしてレンジで加熱するので
彩りもきれいで オリーブオイルの香りが満ちて
ピエトロドレッシングの旨味がよくしみこみます。

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*yuko*(曽布川優子)
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2018年07月12日

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