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料理レシピ

夏の日差しに負けるな!美肌になれるかも!カリッサクサクッ♪人参と卵とアーモンドのサラダ

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まんまるらあて
まんまるらあてさん
食育インストラクター。国際薬膳食育師。新潟県在住。HMH所属。...もっと見る
夏の日差しに負けるな!美肌になれるかも!カリッサクサクッ♪人参と卵とアーモンドのサラダ

健康や美しさをサポートする栄養がギュッと詰まっているアーモンド。
粗く砕いて、サラダに取り入れてみたよ~

サクサクのパン粉とカリッとしたアーモンドの食感も楽しいです。

ゆで卵は圧力鍋で作ったよ~↓

ストレスフリー♪殻がスルッと剥ける!!圧力鍋でゆで卵

2018.07.05

ギザギザゆで卵の作り方はこちら↓

お弁当にも!糸で簡単♪ギザギザゆで卵

2018.07.05

材料 (4人分)

  • ☆きび砂糖:大さじ1
  • ☆酢:大さじ1
  • 人参(中):1本
  • パン粉:1/2カップ
  • オリーブ油:大さじ1
  • アーモンド:30g
  • レタス:2~3枚
  • ゆで卵:4個
  • 粗びき黒胡椒:適量

キャロットラペを作る

キャロットラペを作る

器に☆を入れ

スライサーで人参を千切りにしながら入れて和える。

後でオリーブ油とアーモンドが加わるから
ここでは油分は使いません。

パン粉をサクサクに

パン粉をサクサクに

小さいフライパンにパン粉を入れ、オリーブ油を回し入れる。

中火で炒める。
これくらいの色になったら火を止め、

余熱で茶色くなるまで炒める。

アーモンドは砕く

アーモンドは砕く

すりこ木などで粗く砕く。

パン粉とアーモンド合体

パン粉とアーモンド合体

こんな感じ。

盛りつけ

盛りつけ

ちぎったレタス、キャロットラペ、半分に切ったゆで卵を盛り、

パン粉は食べる直前にかけてね~

パン粉は食べる直前にかけてね~

サクサク食感を楽しみたいので、
食べる直前にアーモンドパン粉と胡椒をかける。

コツ・ポイント

野菜はお好みのものをプラスしても。

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まんまるらあて
まんまるらあてさん
食育インストラクター。国際薬膳食育師。新潟県在住。HMH所属。 中学生の娘と小学生の息子がいます。 「料理って、なんか楽しいね~」っていう人が増えれば、素材にこだわる人も増え、農林水産業の活...
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夏の日差しに負けるな!美肌になれるかも!カリッサクサクッ♪人参と卵とアーモンドのサラダ
2018年07月12日

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