オニオンスライスは水にさらさない!

2018年09月28日

料理レシピ
オニオンスライスは水にさらさない!

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[email protected]さん他9

大好きな作家さんが、玉ねぎのスライスを毎日食べて血圧を下げた。
飲んでいた降圧剤も止めることができれた。
・・・という話を数年前に知りました。

玉ねぎの栄養をしっかり摂ることで、血液がサラサラになったということですね。

そしてその食べ方はというと、
玉ねぎをスライスして、そのまま15分以上置いておき、好きなドレッシングをかけて食べるというものでした。
そうです。
水にはさらしません。

切った玉ねぎを置いておくときは、
なるべく広げて空気に触れさせる面を多くします。

玉ねぎを切ってすぐに食べたら、辛くて頭もキーンと痛くなってしまいますが
この方法だと、辛みが飛んで、生でも美味しく食べられるとのこと*^^*

玉ねぎの辛みは硫化アリルというもので、空気に触れると揮発しやすいのだそうです。
とくに繊維を断つように切ると、空気に触れる面が多くなるため
辛みが抜けやすくなるのだそうです。

この方法を知って以来、
切ってタッパーウエアなどに保存しておけば、いつでも使えていいのではないか!!
・・・と気づき、切った玉ねぎをタッパーで冷蔵保存してます。

こうすると、料理に少量使う時もラクなのです♪

もちろん、スライスの他にみじん切りなど、切り方を変えて保存しておくのもいいですね^^v

・・・いつものやり方で玉ねぎを冷蔵保存していたら、
先日テレビのとある番組で、まったく同じ方法をすすめていました^^v

材料

  • 玉ねぎ : 適量
  • 保存容器 : 適量

コツ・ポイント

☆↓こちらには画像付きで載せています。新玉ねぎじゃなくてもOK。

水にさらさない♪ 新玉ねぎと油揚げのおかか梅ポンサラダ


魚缶とまぜるだけ♪ 新玉ねぎといわしのポンマヨサラダ


玉ねぎを少量使うときにも助かります♪

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