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料理レシピ

色が変わる!!不思議なハロウィン春雨サラダ

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ゆうmama
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和食文化研究家 フードコーディネーター。飾り巻き寿司1級インス...もっと見る
色が変わる!!不思議なハロウィン春雨サラダ

着色料一切不要!
ある食材で水色になった春雨に○○をかけるとピンク色に!

不思議なサラダは、ハロウィンパーティーで注目の的になっちゃうかも^^

材料 (2~4人分)

  • 春雨:40g
  • 紫キャベツ:100g
  • ささみ:1本
  • きゅうり:1/2本
  • プチトマト:3個
  • 黄パプリカ:1/4個
  • レモン(くし切り):2個
  • ドレッシング:適量
  • A酢:小さじ1
  • A砂糖:一つまみ
  • A塩:少々

食材を準備する。

食材を準備する。

紫キャベツは洗って千切りにする。
きゅうりは千切りにする。
プチトマトは半分に切る。
パプリカは食べやすく細切りにする。
ささみは熱湯に入れて4~5分ゆでてお湯につけたまま粗熱をとり、食べやすく割く。

春雨を茹でる。

春雨を茹でる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、紫キャベツを入れて1分ほど茹でて、ゆで汁を捨てずに紫キャベツだけをざるに取り出す。
ゆで汁に、春雨を入れて袋の表示通りに茹でてざるにあけ、流水で洗う。
(写真のように春雨が青色になります。)

紫キャベツに味をつける。

紫キャベツに味をつける。

紫キャベツの水気を手でぎゅーっとしぼってボールに入れ、Aで味をつける。
さらにぎゅーっと水気を絞っておく。

盛り付ける。

盛り付ける。

大皿に大きく盛り付けてもいいし、1人分ずつ盛り付けてもOK。
野菜とともに、彩りよく盛り付けます。

コツ・ポイント

春雨に直接レモンを絞ると、青色→ピンク色に!
食べる直前にかけて、楽しんでください。

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色が変わる!!不思議なハロウィン春雨サラダ
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