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「英才食育」レシピ1…焼くだけ、煮るだけの楽ちん主菜レシピ

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「英才食育」レシピ1…焼くだけ、煮るだけの楽ちん主菜レシピ

簡単で栄養バランスがよく、子どもが好んで食べてくれて、そして作り置きもできる…そんなマルチなレシピがあったら知りたいですよね。

出張作り置きサービスを展開する「シェアダイン」と、知育・教育情報サイト「Chiik!」とのコラボイベントで紹介された、英才食育に力を入れている料理家「Yoshi」さんの焼くだけ、煮るだけの簡単レシピをご紹介します!

材料 (鶏肉のマーマレード焼き4人分)

  • 鶏もも肉:400g
  • マーマレード:70g
  • しょうゆ、白ワイン:各大さじ1
  • 塩&胡椒:少々
  • サラダ油:炒める程度

STEP1

ジップロックに鶏肉、すべての調味料を入れ30分程度冷蔵庫で寝かせる

STEP2

フライパンにサラダ油をなじませ、表面から中火で焼いていく。漬け汁は後で使うのでとっておく。

STEP3

皮に焼き色がついたらひっくり返して、残した漬け汁と水1/2カップを入れて蓋をし、蒸し焼きに。タレがとろっとしてきたら完成。

食材・料理方法ワンポイントアドバイス

〇柑橘類の香りは集中力を高め、リフレッシュ効果があるといわれている。
〇付け置きの鶏肉は冷蔵で2日~3日、冷凍保存なら2週間持つ。
〇朝に漬けておけば、帰宅後焼くだけの時短レシピ。

コツ・ポイント

小学生のうちはまだ舌が大人のレベルではないので、刺激の強いものを食べると舌が麻痺してしまいます。さらに、味の濃い刺激のある食事は、肥満や小児糖尿病に繋がるリスクもあります。

大人を基準に考えると、どうしても味の濃い食事になってしまいます。

小学校の給食は、文部科学省が定めている栄養基準をもとに作られており、薄味なので、給食をベースに子どもの食事を考えてあげることをおすすめします!

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2018年10月16日

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