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食欲ない日♥するっとイケちゃう♥ちまちまおかずと出汁かけごはん【*和ンプレート】

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青山金魚
青山金魚さん
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食欲ない日♥するっとイケちゃう♥ちまちまおかずと出汁かけごはん【*和ンプレート】

えーっ やだーあん パパったら二日酔い?
えーっ やだーあん 息子ったら夜遅くまで布団の中で本読んでたわねーっ。

なっかなか起きてこない、お寝坊さんたちは、胃袋もまだねぼけてる。

肌寒い朝になってきたので、あったか出汁かけごはんで、お茶碗抱え込んでするするーっっと食べちゃって。
胃袋が目覚めてきたら、ちょこちょこお惣菜で味変しながらぱくぱくぱく。
え?
ごはんのおかわり?  ないわよーもう。 さぁ 会社に、学校、行ったいったーっ!


材料 (本日のお惣菜 左上から時計回りに)

  • くきわかめ&ラー油&鶏ガラスープ炒め:適量
  • 焼しゃけ&黒ごまかけ:適量
  • キムチやっこ:適量
  • ねぎ&卵黄&ごま油:適量
  • 梅&ひじき&めんつゆ味:適量

コーヒー(フレンチ)プレスで、かつおだし汁の作り方は↓こちらです。

ガーゼで濾す必要もなく、簡単にかつおのお出汁がとれちゃいます。

基本♥かつおだし♥お湯を注いで押すだけ?!【*調理器具を他の事に使ってみたら便利だった】

2018.11.04

朝ごはん和ンプレートのヒント

余り物や常備している食材の色を組み合わせ、胃袋を刺激します。
和でも茶色いものばかりにならないよう工夫しました。

★茎わかめ炒め=緑
★ひじき=黒 × 梅干し=赤
鮭=ピンク × 黒ゴマ=黒
小ねぎ=緑 × 卵黄=黄色
豆腐=白 × キムチ=オレンジ
★は作り置きしてあった常備菜です。
豆腐とキムチは夜の晩酌 兼 副菜(息子の大好物)の残り。
小ねぎも夜ごはんで使った残りを刻んで冷蔵庫に入れといたやつー。

朝は、お湯を沸かしている間に、かつお節をコーヒープレスに詰めて、鮭を電子レンジでチン。
器にそれぞれ盛り付け、熱湯をコーヒープレスに注いでテーブルへ。
炊きたてご飯をよそったら、準備おっけーっ 頂きまーす!

和ンプレートを洋食器で。

和ンプレートを洋食器で。

和食を洋食器に盛り付けると、なんだかいつもの食卓が違う雰囲気に。
作り置きや、余り物の食材も、ちょこちょこ複数のせると、おもてなし感が♪

28センチ~32cmほどあるガラスの大皿をトレイに見立てて。
ダイソーで売っている、小さなガラスの器を並べています。
ごはんは深い器に盛って。

かつおのだし汁はコーヒーを淹れるフレンチプレスで作り、こちらも和洋の組み合わせ。
ですので、洋食器に盛り付けた和食との全体のバランスが良くなっています。

朝ごはんを明るイメージで撮る【ビフォアー】

朝ごはんを明るイメージで撮る【ビフォアー】

なんか少しさみしい雰囲気? 奥の方も少しくらい気が・・・。

朝ごはんを明るイメージで撮る【アフター】

朝ごはんを明るイメージで撮る【アフター】

ふわりと背景にレースのランチョンマットを無造作に置いて、奥の暗かった箇所にはグリーンを配置して、明るさを確保しました。

もっと、背景のグリーンはぼかしてもいい位です。

全体的ににぎやかに、明るい朝ごはんの風景になったでしょうか?♪

コツ・ポイント

和食を洋食器で。 洋食を和食器で。 楽しんでみて下さい♪
いつもと雰囲気が違う朝ごはんになりますよーっ。

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青山金魚
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即決!選ばレシピ「暮らしmimizukuさん第1号」として主婦の友社より出版! すぐ作れる簡単完結レシピと普段の食卓をランクアップさせる小技を発信中。働く主婦。中1息子。資格:ナチュラルフードコーディネ...
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食欲ない日♥するっとイケちゃう♥ちまちまおかずと出汁かけごはん【*和ンプレート】
2018年11月05日

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青山金魚さん
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