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あったかメニュー「明太たまごあんかけうどん」

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あったかメニュー「明太たまごあんかけうどん」

ふんわりたまごあんのあったかうどん。

材料 (1人分)

  • 冷凍「さぬきうどん」:1玉
  • 辛子明太子:1/4腹~お好みで
  • :1個
  • 片栗粉:大さじ1/2
  • 万能ねぎ(小口切り):適量
  • 【A】
  • :150cc
  • めんつゆ:約大さじ1.5

下準備

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱します。
・片栗粉は水(大さじ1)で溶いておきます。

①つゆを煮立てる

鍋に【A】を合わせて煮立てます。

②とろみをつける

水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。

③溶き卵を入れる

溶き卵を流しいれ、軽く混ぜて火を止めます。

④盛り付ける

器にうどんを盛り付け、(3)をかけて明太子、万能ねぎをのせます。

⑤出来上がり!

辛子明太子をほぐし混ぜて召し上がれ。

コツ・ポイント

たまごあんかけを作る時は、一番小さめのお鍋を選んでください。溶き卵を加えたらすぐに混ぜずに、ふわっと持ち上がってくるまで待ちましょう。そうするとにごりのないきれいなあんかけになります。辛子明太子はあらかじめほぐして「あん」に混ぜてもOKです。

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2018年10月30日

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