お知らせがあるとここに表示されます

コメントがあるとここに表示されます

編集部からの連絡

編集部からの連絡があるとここに表示されます

料理レシピ

マフィンと野菜ゴロン♪としっかり栄養補給ウエボスランチェロス風ワンプレート

  • ブログで紹介
Rune
Runeさん
アンチエイジング料理家としてオーガニックな生活のレシピライター...もっと見る
マフィンと野菜ゴロン♪としっかり栄養補給ウエボスランチェロス風ワンプレート

アンチエイジング料理家のRuneです。

休みの時こそ、朝を大切にしたいと思い、
寝るときに明日は何を作ろうかな?
と朝食と夕食を考えながら寝床につきます。

食べるんだったら体に良いものを摂り入れたい。
夫婦ともども健康でいたい。
食べ合わせや塩分などなど。

で、今日はメキシコの味の朝食にしようと思って、
本来のトマトソースに野菜やひよこ豆をゴロゴロ入れて一緒に煮こんでみました。
トルティーヤはここでは手に入らないし、
コーンミールもないし・・・
だったら、マフィンをカリッと焼いて
その上に目玉焼きをのせて
メキシカントマトサルサ風な野菜ゴロゴロソースを上からかけたら
美味しいかも~!
トルティーヤのような味わいでは無いですが、
これはこれで美味しい!
異国情緒のある朝食となりました❤

これに動物性タンパク質のカリッと焼いたベーコン。
動物性と一緒に食べると良いキウィと柿の果物。
クコの入りのヨーグルトを添えました♪

材料 (2人分)

  • トマト(大):1個
  • なす:1個
  • 蓮根:4cm
  • 玉ねぎ:1/4
  • ひよこ豆:1缶(小)
  • ニンニク(みじん切り):1片
  • プチトマト:6個
  • クミンパウダー:小さじ1
  • コンソメ顆粒:小さじ1
  • :少々
  • 粗びき胡椒:少々

① 粗目に切った玉ねぎを中火でフライパンで炒める。
火が通ったところに微塵切りに切ったニンニクと塩ひとつまみを投入し炒める。

② 1.5cm前後に切ったトマト、ピーマン、蓮根、ひよこ豆を①に加え炒める。
分量のコンソメ顆粒とクミンと塩を加え、味を整え混ぜ合わせ、蓋を閉めて18分弱火で煮込む。
半分に切ったプチトマトを入れて混ぜ2~3分煮こんだらソースの完成。

マフィンは横半分に切ってトーストする。
目玉焼きを作り、トーストしたマフィンの上に目玉焼きをのせ、
煮込んだ野菜ソースを上からかける。
好みで粉チーズをかけて頂いても良い。

コツ・ポイント

野菜は最後のプチトマトを加え、約20分程で煮こみます。

おすすめ

30~40代は出産や加齢に伴って女性のカラダが変化していく時期。ふと鏡を見た瞬間、「前とちょっと違うかも……」と感じたことはありませんか? その原因のひとつは、髪。ハリやコシがなくなったり、色ムラが出てきたり。特に生え際やトップ...
[PR] 暮らしmimizuku編集部
さっそく見る
Rune
Runeさん
アンチエイジング料理家としてオーガニックな生活のレシピライターとして活躍。レシピ受賞回数100以上。2014年に海外から帰国。欧米から体感してきた料理をハーブやスパイス、食材の組み合わせを考えな...
  • ブログで紹介

このアイデアはいかがでしたか?

もっと詳しく知りたい点や、気に入った点についてコメントを残しましょう!

Ranking

ランキング

もっと見る

Popular Kurashinista

人気の暮らしmimizuku

もっと見る

1

花ぴーさん

106545

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

イチゴ♪さん

64651

青森県八戸市♡東北の暮らしを楽しむ58歳♡イチゴ...

3

happydaimamaさん

44516

元気な3人息子(12・10・5歳)のママ☆あんふ...

4

もんでん ななさん

32666

東京都在住ライフオーガナイザー®︎。 夫、子供...

5

よんぴよままさん

27745

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

1

花ぴーさん

320586

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きで...

2

イチゴ♪さん

172303

青森県八戸市♡東北の暮らしを楽しむ58歳♡イチゴ...

3

よんぴよままさん

125063

4人の子どもに振り回されながらもイロイロ楽しんで...

4

happydaimamaさん

122782

元気な3人息子(12・10・5歳)のママ☆あんふ...

5

Natsue(斉藤 夏枝)さん

110412

東京の整理収納アドバイザー/ 整理収納アドバイ...

ひこまるさん

5677653

簡単レシピ・100均グッズでテーブルコーデ・お子...

4児ママRomiさん

4779534

2男2女の母Romiです。100均・廃材・古着を...

コストコ男子さん

5485300

コストコアドバイザーのコストコ男子です。 コス...

roseleafさん

4654301

四姉妹の母です。 ちょっとした時間を見つけて、...

会員登録

暮らしmimizukuの最新情報をお届け


開催中! 暮らしmimizuku

コンテスト

CONTESTS

コンテスト

5周年だからバースデーのお祝いアイデアコンテスト
夏こそ食べたい!カレーレシピコンテスト
片づけ大賞2019 一般部門大募集!
子どもアイテムの収納アイデアコンテスト
アイデアを試してみませんか?
2018/11/10/4a1e1ef7d21ab3e2f2420b1dc9dac255.jpg
マフィンと野菜ゴロン♪としっかり栄養補給ウエボスランチェロス風ワンプレート
試してみた感想を投稿

試してみたについて

試してみたについて

最近、感想が書かれたアイデア

метан купить

electric cooler

viagra on-line senza ricetta
ステキをしている人
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

マフィンと野菜ゴロン♪としっかり栄養補給ウエボスランチェロス風ワンプレート
2018年11月12日

アンチエイジング料理家のRuneです。 休みの時こそ、朝を大切にしたいと思い、 寝るときに明日は何を作ろう...
Runeさん
ブログでアイデアを紹介する

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

マフィンと野菜ゴロン♪としっかり栄養補給ウエボスランチェロス風ワンプレート
2018年11月12日

アンチエイジング料理家のRuneです。 休みの時こそ、朝を大切にしたいと思い、 寝るときに明日は何を作ろう...
Runeさん