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イタリアンなホウレン草のアンチョビソテー!

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*yuko*(曽布川優子)
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20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
イタリアンなホウレン草のアンチョビソテー!

ホウレン草を アンチョビとみじん切りのにんにくで炒めたソテーです~
イタリアでは ほうれん草と 松の実やナッツとあわせることが多いです。
仕上げに砕いたアーモンドとパルミジャーノをふってコクをプラスします。

材料 (2人)

  • ホウレン草:1袋(220g)
  • オリーブオイル:大さじ1
  • アンチョビ(チューブ):6g
  • にんにく:5g
  • アーモンド:20g
  • パルミジャーノ:10g
  • 黒コショウ:少々

フライパンにオリーブオイルと みじん切りにしたにんにく アンチョビをいれる

オリーブオイルにアンチョビをよく溶かしてから 半分に切ったホウレン草を炒める

砕いたアーモンドとパルミジャーノの半量を加え 器に盛り付け残りのパルミジャーノと
黒コショウをふる

コツ・ポイント

ホウレン草は あまり細かく切らないのがポイントです~
アンチョビと パルミジャーノの塩気のみで塩は加えていません。
アンチョビの塩気をみて 足りなければ調整してください。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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