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新生活応援!簡単ランチレシピ「ハムエッグのおにぎらず弁当」

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新生活応援!簡単ランチレシピ「ハムエッグのおにぎらず弁当」

カット面が鮮やかな「ハムエッグ風」はおにぎらず作りにも!きゅうりの他、レタスやサラダ菜などお好きな野菜と挟んで下さい。

材料 (1人分)

  • 「ハムエッグ風」:2個
  • きゅうり(薄切り):1/4本
  • 焼き海苔:2枚
  • 【A】
  • ごはん:100~150g
  • :適量
  • 【B】
  • ごはん:100~150g
  • ケチャップ:大さじ1~1.5
  • [ブロッコリーのサーモン巻き]
  • ブロッコリー(塩ゆでしたもの):3房
  • スモークサーモン(スライス):小3枚
  • [チーズはんぺんのピカタ](作りやすい分量)
  • はんぺん:1枚
  • スライスチーズ:1~2枚
  • 小麦粉:適量
  • サラダ油:小さじ1
  • サラダ菜:適量
  • 【C】
  • :1個
  • :少々
  • [たけのことパプリカのオイスター炒め]
  • 茹でたけのこ(櫛切り):70g
  • パプリカ(細切り):1/3個(約50g)
  • サラダ油:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ2
  • 塩、こしょう、砂糖:各少々

下準備

下準備

「ハムエッグ風」は電子レンジで加熱する

①ごはんと調味料を混ぜ合わせる

【A】【B】をそれぞれ混ぜ合わせておく

②焼きのりにご飯をのせる

ラップに焼きのりをのせ、【A】の1/3量をのせる

③「ハムエッグ風」などをのせる

きゅうりの半量を並べ、「ハムエッグ風」をのせる

④ごはんをのせ、のりで包む

残りの【A】をのせ、のりで包む

⑤ラップで包み、形をととのえる

ラップで包み、しばらく置いて形を安定させる

⑥【B】も同じ手順て作る

【B】も同様に作る

⑦カットして、盛り付ける

半分にカットしてお弁当箱に盛り付ける

⑧[ブロッコリーのサーモン巻き]を作る

ブロッコリーにスモークサーモンを巻き付ける

⑨[チーズはんぺんのピカタ]を作る

(1)はんぺんは厚さ半分に切り込みを入れる。一辺は切り落とさない
(2)スライスチーズを挟み、表面に小麦粉をまぶす
(3)バットに【C】を混ぜ合わせて(2)の表面にまんべんなくつける

⑩[たけのことパプリカのオイスター炒め]を作る

(1)フライパンにサラダ油を熱し、茹でたけのことパプリカを炒める
(2)少ししんなりしたらオイスターソースをまわしかけ、塩・こしょう、砂糖を加えて味をととのえる

コツ・ポイント

「ハムエッグ風」に厚みがあるので、まず、海苔の上にのせるごはんは1/3量程度に。そして「ハムエッグ風」の両側と上部を埋めるようなイメージで残りのごはんをのせて下さい。

慣れないうちは、ちょっと多めのごはん(150g)が作りやすいです。シンプルな塩ごはんの方は、お好みで広げたごはんにマヨネーズ(適量)を塗るのもおすすめです。

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